Az eg\u00e9sz \u00fagy kezd\u0151d\u00f6tt, hogy szok\u00e1som szerint eldicsekedtem egy bar\u00e1tomnak a hagymav\u00e1g\u00e1si tud\u00e1sommal. Szer\u00e9nyen elmondtam neki, hogy mi\u00f3ta ap\u00e1m meghalt, az\u00f3ta \u00e9n v\u00e1gom a legjobban a hagym\u00e1t K\u00f6z\u00e9p-Eur\u00f3p\u00e1ban, nagyon egyszer\u0171 az eg\u00e9sz.<\/p>\n
K\u00e9rte osszam meg vele a titkot. Kicsit vonakodtam, de azt\u00e1n k\u00f6t\u00e9lnek \u00e1lltam. V\u00e9g\u00fcl is nincs benne semmi k\u00fcl\u00f6nleges.<\/p>\n
Annyira bev\u00e1lt neki, hogy k\u00f6ny\u00f6rg\u00f6tt, tegyem k\u00f6zkincs\u00e9. V\u00e9g\u00fcl is, mi\u00e9rt ne? <\/p>\n
A l\u00e9nyeg, hogy csak finn k\u00e9ssel lehet rendesen hagym\u00e1t v\u00e1gni. Sokan m\u00e1r itt elrontj\u00e1k, n\u00e9met vagy jap\u00e1n peng\u00e9vel pr\u00f3b\u00e1lkozni teljesen es\u00e9lytelen, nem besz\u00e9lve a sv\u00e9d ac\u00e9lr\u00f3l, na most itt nem az ac\u00e9l nemzetis\u00e9g\u00e9r\u0151l van sz\u00f3, hanem az \u00e9lez\u00e9s sz\u00f6g\u00e9r\u0151l, azt ugye mindenki tudja, hogy a finn k\u00e9sek tizenh\u00e9t-fokos sz\u00f6gben vannak meg\u00e9lezve, most nem az a l\u00e9nyeg, hogy ez egy pr\u00edmsz\u00e1m, hanem az, hogy pont ez a sz\u00f6g az ide\u00e1lis a hagyma epidermisz folyad\u00e9kmentes \u00e1tv\u00e1g\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n
De persze nem minden eseteben, csak egyed\u00fcl akkor, hogyha a penge \u00e9s a hagyma h\u0151foka k\u00f6z\u00f6tt legal\u00e1bb negyven, de nem t\u00f6bb mint \u00f6tven Celzius fok a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g. Sz\u00f3val sokan m\u00e1r ott elrontj\u00e1k, hogy veszik a dr\u00e1ga p\u00e9nzen megv\u00e1s\u00e1rolt finn k\u00e9s\u00fcket, \u00e9s csak \u00fagy vagdalni kezdik vele a dr\u00e1ga p\u00e9nzen megvett mak\u00f3i vagy g\u00f6rg\u00e9nyi vagy neadjisten kib\u00e9di hagym\u00e1t. <\/p>\n
Nem, nem, nem. <\/p>\n
Nagyon fontos, hogy a peng\u00e9t minimum m\u00ednusz h\u00fasz Celzuis fokra kell h\u0171teni. Ez nagyon egyszer\u0171. Mind\u00f6ssze annyit kell tenni, hogy a k\u00e9st a tervezett hagymav\u00e1g\u00e1s el\u0151tt nem kevesebb mint harminch\u00e1rom, \u00e9s nem t\u00f6bb mint \u00f6tven napnyi id\u0151re be kell tenni a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be. Az\u00e9rt pont ennyi id\u0151re, mert ennyi id\u0151 alatt \u00e1llnak be kell\u0151en ir\u00e1nyba az ac\u00e9lban lev\u0151 sz\u00e9natomok, hogy v\u00e1g\u00e1s k\u00f6zben ne rezon\u00e1ljanak az epidermiszsejtek mitokondri\u00e1lis frekvenci\u00e1j\u00e1val, j\u00f3, most ebbe, meg a hull\u00e1mhossz holdciklushoz k\u00f6thet\u0151 v\u00e1ltoz\u00e1s\u00e1ba nem fogok belemenni, maradjunk a l\u00e9nyegn\u00e9l, a penge hideg kell hogy legyen.<\/p>\n
Na m\u00e1rmost, el kell mondjam, hogy sokan m\u00e1r itt elrontj\u00e1k. <\/p>\n
T\u00fcrelmesen kiv\u00e1rj\u00e1k a harminch\u00e1rom napot, de azt\u00e1n nem tudj\u00e1k kih\u00fazni a peng\u00e9t a tokb\u00f3l. Nagyon fontos, hogy miel\u0151tt betenn\u00e9nk a k\u00e9st a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be, sz\u00e9pen \u00e1tkenj\u00fck a peng\u00e9t t\u00f6rk\u00f6lyp\u00e1link\u00e1s mangalicazs\u00edrral, vagy ha \u00e9ppen veg\u00e1nok vagyunk \u00e9s tofup\u00f6rk\u00f6ltet akarunk majd csin\u00e1lni, vagy valamilyen m\u00e1s huncutts\u00e1gra kell a hagyma, akkor t\u00f6rk\u00f6lyp\u00e1link\u00e1s sz\u0151l\u0151magolajjal. Itt csak egyetlen apr\u00f3s\u00e1gra kell figyelni, az ar\u00e1ny t\u00edz a h\u00e9thez, a pengefokr\u00f3l nagyon k\u00f6nny\u0171 megjegyezni ugye eml\u00e9ksz\u00fcnk az tizenh\u00e9tfokos, sz\u00f3val itt is tizenh\u00e9t, vagyis t\u00edz \u00e9s h\u00e9t, t\u00edz egys\u00e9g zsirad\u00e9khoz kell h\u00e9t egys\u00e9g p\u00e1linka. Ezt a kr\u00e9met kell felkenni a peng\u00e9re. Itt csak annyira kell odafigyelni, hogy semmik\u00e9pp se az ujjunkkal kenj\u00fck, hanem egy kis darab szarvasbikab\u0151rrel (sokan m\u00e1r itt elrontj\u00e1k, hogy mondjuk \u0151zb\u0151rt vagy szarvas\u00fcn\u0151 b\u0151rt haszn\u00e1lnak \u2013 hogy ez pontosan m\u00e9rt baj, ebbe most, id\u0151hi\u00e1ny miatt, nem menn\u00e9k bele), a l\u00e9nyeg, hogy egyenletes,a penge fok\u00e1val p\u00e1rhuzamos mozdulatokkal kell bekenni, azt\u00e1n sz\u00e9p \u00f3vatosan a tokba cs\u00fasztatni, bezacsk\u00f3zni, feld\u00e1tumozni, \u00e9s \u00fagy betenni a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be. <\/p>\n
Akkor most itt az id\u0151 \u00e1tt\u00e9rni a deszk\u00e1ra. <\/p>\n
Az ak\u00e1rmilyen lehet.<\/p>\n
T\u00e9nyleg. Ak\u00e1cfa, b\u00fckkfa, t\u00f6lgyfa, bambusz, m\u0171anyag, muze\u00e1lis mamutfeny\u0151, \u00e9desmindegy. <\/p>\n
Tudom, ezt neh\u00e9z elhinni, hogy egy ilyen fontos dolog, mint a deszka, nem befoly\u00e1solja az eredm\u00e9nyt, de vaktesztek igazolt\u00e1k, hogy t\u00e9nyleg mindegy.<\/p>\n
Puszt\u00e1n csak arra kell vigy\u00e1zni, hogy ezen a deszk\u00e1n hagym\u00e1n k\u00edv\u00fcl soha az \u00e9letbe m\u00e1st ne v\u00e1gjunk, k\u00e9t hagymav\u00e1g\u00e1s k\u00f6z\u00f6tt ne teljen el kevesebb mint 168 \u00f3ra, v\u00e1g\u00e1s el\u0151tt \u00e9s ut\u00e1n legal\u00e1bb huszonk\u00e9t percig d\u00f6rzs\u00f6lj\u00fck k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s mozdulatokkal parajdi s\u00f3morzsal\u00e9kkal (nagyon fontos, hogy NEM tengeri s\u00f3val, \u00e9s NEM j\u00f3d\u00f3zott asztali s\u00f3val), ut\u00e1na k\u00e9tszer-h\u00e1romszor mossuk \u00e1t desztill\u00e1lt v\u00edzzel, azt\u00e1n j\u00f3l szell\u0151z\u0151 f\u00e9l\u00e1rny\u00e9kos helyen hagyjuk legal\u00e1bb harminchat \u00f3r\u00e1t sz\u00e1radni.<\/p>\n
Szokt\u00e1k k\u00e9rdezni, hogy mi van, ha v\u00e9letlen\u00fcl hagym\u00e1n k\u00edv\u00fcl mondjuk er\u0151s paprik\u00e1t, kolb\u00e1szt, kaprot, szalonn\u00e1t, p\u00f6rk\u00f6lth\u00fast, paradicsomot vagy neadjisten fokhagym\u00e1t is v\u00e1gunk a deszk\u00e1n. <\/p>\n
Semmi. Ki kell dobni. <\/p>\n
Vagy el kell t\u00fczelni.<\/p>\n
A hagym\u00e1nak k\u00fcl\u00f6n deszka kell. Mindegy, hogy milyen, de k\u00fcl\u00f6n.<\/p>\n
K\u00fcl\u00f6nben nem olyan lesz.<\/p>\n
J\u00f3, akkor foglaljuk \u00f6ssze a l\u00e9nyeget. Finn k\u00e9spenge, tizenh\u00e9tfokos sz\u00f6g, m\u00ednusz h\u00fasz fokos ac\u00e9l, legal\u00e1bb harminch\u00e1rom nap m\u00e9lyh\u0171t\u0151, el\u0151tte 10 r\u00e9sz p\u00e1linka h\u00e9t r\u00e9sz mangalicazsirb\u00f3l ken\u0151cs a peng\u00e9re, deszk\u00e1t parajdis\u00f3val 22 percig \u00e1td\u00f6rzs\u00f6lni, ut\u00e1na desztill\u00e1lt v\u00edz h\u00e1romszor, ut\u00e1na 72 \u00f3ra sz\u00e1r\u00edt\u00e1s.<\/p>\n
Ennyi az eg\u00e9sz, m\u00e1r ami az el\u0151k\u00e9sz\u00fcleteket illeti. Ha ezeket megjegyezt\u00fck \u00e9s betartottuk, akkor tulajdonk\u00e9ppen kezdhetj\u00fck is mag\u00e1t a hagymav\u00e1g\u00e1st.<\/p>\n
Itt m\u00e1r csak egy apr\u00f3s\u00e1gra kell figyelni:
\ntudni kell, hogy merre van \u00e9szak. <\/p>\n
Mert nagyon fontos, hogy amikor a hagym\u00e1t megh\u00e1moztuk, \u00e9s k\u00e9t f\u00e9lre k\u00e9sz\u00fcl\u00fcnk v\u00e1gni, a hagyma bajszos fele \u00e9szakra n\u00e9zzen, a m\u00e1sik meg d\u00e9lre. De ne csak k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl, hanem pontosan.<\/p>\n
Persze csak az \u00e9szaki f\u00e9ltek\u00e9n, a d\u00e9lin, ott pont ford\u00edtva kell. <\/p>\n
Ha egyszer\u0171en akarn\u00e1m mondani, akkor azt mondhatn\u00e1m: a hagyma sz\u00e1ras r\u00e9sze mindig n\u00e9zzen az egyenl\u00edt\u0151 fel\u00e9. <\/p>\n
\u00c9n ezt \u00fagy oldottam meg, hogy marattam a deszk\u00e1ba egy bem\u00e9lyed\u00e9st, \u00e9s abba bele-epoxsziztam egy kicsi ir\u00e1nyt\u0171t. <\/p>\n
Nagyon praktikus.<\/p>\n
Sz\u00f3val tudjuk m\u00e1r, hogy merre van \u00e9szak, r\u00e1helyezt\u00fck a hagym\u00e1t a deszk\u00e1ra, ir\u00e1nyba \u00e1lltunk, minden j\u00f3, mehet\u00fcnk a m\u00e9lyh\u0171t\u0151h\u00f6z a k\u00e9s\u00e9rt. <\/p>\n
Itt van egy kis buktat\u00f3, ami tapasztalatlanabbak sz\u00e1m\u00e1ra a meglepet\u00e9s erej\u00e9vel hathat: nemcsak a k\u00e9spenge lesz hideg, hanem a nyele is. Ha nem vagyunk kell\u0151en \u00f3vatosak, bizony k\u00f6nnyen odafagyhat a k\u00e9s nyel\u00e9hez a tenyer\u00fcnk. <\/p>\n
A megold\u00e1s nagyon egyszer\u0171: neopr\u00e9n keszty\u0171.<\/p>\n
Ezt a legjobb b\u00fav\u00e1rboltokban beszerezni, \u00e9s ha m\u00e1r ott vagyunk, vegy\u00fcnk mindj\u00e1rt egy arcmaszkot is. Ha felvessz\u00fck, akkor nem fogja cs\u00edpni a hagyma a szem\u00fcnket, \u00e9s nem kock\u00e1ztatjuk, hogy egy \u00f3vatlanul elejtett k\u00f6nnycsepp drasztikusan megv\u00e1ltoztassa majd a felv\u00e1gott hagym\u00e1nk s\u00f3tartalm\u00e1t.<\/p>\n
Nem \u00e1rulok zs\u00e1kbamacsk\u00e1t, elmondom \u0151szint\u00e9n, hogy a b\u00fav\u00e1rmaszknak van egy apr\u00f3 h\u00e1tr\u00e1nya is: ha nagyon sok\u00e1ig v\u00e1gjuk a hagym\u00e1t, akkor bep\u00e1r\u00e1sodhat a ver\u00edt\u00e9kez\u00e9st\u0151l. Ezt nagyon egyszer\u0171 kiv\u00e9deni: miel\u0151tt felvenn\u00e9nk, ki kell mosni desztill\u00e1lt v\u00edzzel, amibe belekevert\u00fcnk h\u00e1rom csepp babasampont, azt\u00e1n hagyni kell megsz\u00e1radni.<\/p>\n
Vegy\u00fck teh\u00e1t fel a b\u00fav\u00e1rmaszkot, h\u00fazzuk fel a neopr\u00e9n keszty\u0171ket, b\u00e1ny\u00e1sszuk el\u0151 a leh\u0171t\u00f6tt k\u00e9st a m\u00e9lyh\u0171t\u0151b\u0151l, ellen\u0151rizz\u00fck m\u00e9g egyszer hogy merre van az egyenl\u00edt\u0151, igaz\u00edtsuk \u00fajra ir\u00e1nyba a hagym\u00e1t, vegy\u00fcnk nagy leveg\u0151t \u2013 \u00e9s k\u00e9sz, kezdhetj\u00fck is. Innen m\u00e1r menni fog mag\u00e1t\u00f3l.<\/p>\n
(A sz\u00f6veget eredetileg Gyul\u00e1n, a V\u00e1rsz\u00ednh\u00e1zban olvastam fel, a VIII. Irodalmi Humorfesztiv\u00e1lon, 2017. j\u00falius tizenhetedik\u00e9n, h\u00e9tf\u0151n, p\u00e1r perccel f\u00e9l tizenegy ut\u00e1n. Azt\u00e1n a B\u00e1rka is k\u00f6z\u00f6lte)<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Az eg\u00e9sz \u00fagy kezd\u0151d\u00f6tt, hogy szok\u00e1som szerint eldicsekedtem egy bar\u00e1tomnak a hagymav\u00e1g\u00e1si tud\u00e1sommal. Szer\u00e9nyen elmondtam neki, hogy mi\u00f3ta ap\u00e1m meghalt, az\u00f3ta \u00e9n v\u00e1gom a legjobban a hagym\u00e1t K\u00f6z\u00e9p-Eur\u00f3p\u00e1ban, nagyon egyszer\u0171 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1830,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[104,293,295],"class_list":["post-1829","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fozes","tag-fozes-2","tag-hagyma","tag-humor","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1829","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1829"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1829\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1831,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1829\/revisions\/1831"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1830"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}