\u00c9letemben a legfinomabb epret Finnorsz\u00e1gban ettem, friss sz\u00fcret volt, j\u00falius elej\u00e9n, ott helyben az eperf\u00f6ld\u00f6n \u00e1rult\u00e1k ny\u00edrfakos\u00e1rban. H\u00fcvelykujjbegynyi vagy alig nagyobb illatos gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k voltak, a h\u00fas l\u00e9d\u00fas volt \u00e9s hersen\u0151, \u00e9s olyan tiszt\u00e1n \u00e9des, mintha magocsk\u00e1k nem magocsk\u00e1k lettek volna, hanem valamif\u00e9le csod\u00e1s, tiszt\u00e1n eper\u00edz\u0171 cukorszemecsk\u00e9k. Nem lehetett betelni a vele, benne a volt a hossz\u00fa t\u00e9l hidege \u00e9s r\u00f6vid ny\u00e1r muland\u00f3s\u00e1g\u00e1nak m\u00e1r-m\u00e1r k\u00e9jes \u00e9lvezete, a v\u00e9gtelen\u00fcl hossz\u00fa alkonyokkal szinte egybefoly\u00f3 hajnalok r\u00f3zsasz\u00ednje csillogott a kett\u00e9harapott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k h\u00fasban. A finnek csak ett\u00e9k \u00e9s ett\u00e9k \u00e9s ett\u00e9k, \u00e9s \u00e9n is ettem vel\u00fck, Od\u00fcsszeuszra gondoltam, \u00e9s a l\u00f3tuszev\u0151kre, azok ehett\u00e9k ilyen moh\u00f3n a felejt\u00e9s \u00e9des gy\u00fcm\u00f6lcseit, az jutott eszembe, hogy az\u00e9rt essz\u00fck \u00edgy a az epret, mert el akarjuk felejteni a t\u00e9l s\u00f6t\u00e9ts\u00e9g\u00e9t \u00e9s hideg\u00e9t, \u00e9lni akarunk, tele akarjuk t\u00f6ltekezni a legragyog\u00f3bb napf\u00e9nnyel.
\n\tMin\u00e1lunk m\u00e1r m\u00e1jusban ehet\u0151 az eper, ez a gy\u00fcm\u00f6lcs a k\u00e9s\u0151tavasz \u00e9s a kora-ny\u00e1r hat\u00e1rjelz\u0151je, m\u00e9g benne az \u00e1prilis friss h\u0171v\u00f6ss\u00e9g\u00e9nek eml\u00e9ke \u00e9s m\u00e1r benne a j\u00faniusi forr\u00f3s\u00e1g \u00edg\u00e9rete, tal\u00e1n \u00e9ppen emiatt a kett\u0151ss\u00e9g miatt szeretem annyira.
\n\tHa a legtiszt\u00e1bb legintenz\u00edvebb eper\u00edzt akarom felid\u00e9zni, el\u0151sz\u00f6r is le kell fosztanom r\u00f3la a mindenhol felbukkan\u00f3 \u00e9s k\u00f6nnyen el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3 mesters\u00e9ges eperarom\u00e1t, hiszen ez igaz\u00e1b\u00f3l nem m\u00e1s, mint az eper l\u00e9nyeg\u00e9nek megcs\u00fafolt, szomor\u00fa karikat\u00far\u00e1ja, azt\u00e1n ha ezt a szinte nyelvet \u00e9get\u0151 ellen-\u00edzt siker\u00fclt elfelejtenem, vissza kell t\u00e9rjek a gyerekkoromba, hogy eszembe juthasson az a kora-ny\u00e1ri nap, amikor haza\u00e9rtem az iskol\u00e1b\u00f3l, \u00e9s egy nagy t\u00e1ny\u00e9r s\u00f6t\u00e9t, szinte m\u00e1r t\u00fal\u00e9rett eper fogadott. M\u00e9g most is \u00e9rzem a nagyon \u00e9rett eper illat\u00e1t, (olyankor m\u00e1r oml\u00f3s de m\u00e9g nem k\u00e1s\u00e1s, a h\u00fasa csupa l\u00e9, benne van m\u00e1r a muland\u00f3s\u00e1g, a rothad\u00e1s \u00e9s a f\u00f6ld s\u00f6t\u00e9t m\u00e9lys\u00e9ge, – gyerekk\u00e9nt ezt m\u00e9g persze nem vettem \u00e9szre, \u00e9s ha \u00e9szrevettem se \u00e9rdekelt volna), l\u00e1tom magam el\u0151tt a k\u00e9k-feh\u00e9r porcel\u00e1n kist\u00e1ny\u00e9rt a gondosan bele\u00f6nt\u00f6tt krist\u00e1lycukorral, ott a kezemben az \u00f3vatos mozdulat, ahogy az epret a csum\u00e1t\u00f3l fogva a cukorba nyomom, nem t\u00fal gy\u00f6ng\u00e9den \u00e9s nem is t\u00fal er\u0151sen, hat\u00e1rozottan \u00e9s pontosan, annyira, hogy megroppanjon, \u00e9s levet engedjen, hogy a cukor m\u00e9g jobban r\u00e1tapadjon, ropog\u00f3s az \u00e9desebbn\u00e9l is \u00e9desebb k\u00e9rget vonjon r\u00e1.
\n\tEzt az \u00edzt \u00e9s \u00e9dess\u00e9get feln\u0151tt \u00ednnyel m\u00e1r neh\u00e9z elviselni, egyszer, amikor \u00fajra \u00e9rezni akartam, citromlevet is facsartam a cukorba m\u00e1rtott eperre, ett\u0151l egy pillanatra felbukkant a r\u00e9gi \u00edz, de k\u00f6zben eg\u00e9szen m\u00e1s lett, enyhe anan\u00e1sz\u00edz t\u0171nt el\u0151 bel\u0151le, j\u00f3 j\u00e1t\u00e9k volt, elvitte kicsit az eper \u00edz\u00e9t a savanyk\u00e1s fel\u00e9.
\n\t\u00c9s ha a savanyk\u00e1s epern\u00e9l vagyunk, akkor besz\u00e9ln\u00fcnk kell az eper Hamvas B\u00e9la -f\u00e9le \u00e1tl\u00e9nyeg\u00fcl\u00e9s\u00e9r\u0151l, a tejf\u00f6l\u00f6s eperr\u0151l. Hamvas hosszan \u00edr arr\u00f3l, hogy az epret tejf\u00f6llel kell enni, kicsit megroppantva \u00e9s \u00f6sszet\u00f6rve, tejf\u00f6lbe keverve \u00e9s k\u00fatba h\u0171tve a legjobb. K\u00fatban m\u00e9g sose h\u0171t\u00f6ttem, de a tejf\u00f6l\u00f6s epret egyetemista \u00e9veim Hamvas olvas\u00e1s hat\u00e1s\u00e1ra kipr\u00f3b\u00e1ltam, semmihez sem hasonl\u00edt, se a tejsz\u00edn se a joghurt nem tudja \u00fagy el\u0151t\u00e9rbe tolni az eper saj\u00e1tos arom\u00e1j\u00e1t, mint a friss tejf\u00f6l.
\n\tA legfinomabb tejf\u00f6l\u00f6s epervari\u00e1ci\u00f3 pedig nem m\u00e1s, mint a tejf\u00f6l\u00f6s eperfagyi. David Lebovitz perfect scoop c\u00edm\u0171 nagyszer\u0171 fagylat k\u00f6nyv\u00e9ben tal\u00e1ltam p\u00e1r \u00e9ve ezt a receptet, \u0151 fele-fele ar\u00e1nyban tejsz\u00ednnel szel\u00edd\u00edti a tejf\u00f6lt, szerintem ez sz\u00fcks\u00e9gtelen \u00f3vatoskod\u00e1s.
\n\tF\u00e9l kil\u00f3 sz\u00e9p \u00e9rett, \u00e9s ha lehet nem t\u00fal nagy szem\u0171 epret megtiszt\u00edtok, egy vill\u00e1val \u00f6sszedolgozom sz\u00e1z\u00f6tven gramm cukorral, nem t\u00f6r\u00f6m \u00f6ssze a szemeket, \u00e9pp csak megroppantom, azt\u00e1n p\u00e1r \u00f3r\u00e1ra hidegre teszem, ett\u0151l az eper v\u00f6r\u00f6sebb lesz a v\u00f6r\u00f6sn\u00e9l, \u00e9s az \u00edze is \u00e9les\u00fcl valamit. Ut\u00e1na \u00f6nt\u00f6k bele egy cent vodk\u00e1t, (az alkohol lejjebb viszi a fagypontot, kr\u00e9mesebb lesz t\u0151le a fagylalt), egy facsar\u00edt\u00e1snyi citromot, \u00e9s f\u00e9l liter tejf\u00f6lt, azt\u00e1n j\u00f3l \u00f6sszeturmixolom. (ilyenkor nagy a k\u00eds\u00e9rt\u00e9s, hogy egy kis van\u00edliaeszenci\u00e1t is tegyek bele, n\u00e9ha szoktam, f\u0151leg olyankor, ha nem el\u00e9g \u00e9rett az eper), azt\u00e1n fagylaltg\u00e9pbe teszem, \u00e9s t\u00fcrelmetlen\u00fcl v\u00e1rom, hogy elk\u00e9sz\u00fclj\u00f6n.
\n\tMi\u00f3ta haszn\u00e1lom ezt a receptet, ha az eperre gondolok, erre gondolok.<\/p>\n
(Ezt az epres \u00edr\u00e1st eredetileg a Goodfood magazinban k\u00f6z\u00f6ltem.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ha a legtiszt\u00e1bb legintenz\u00edvebb eper\u00edzt akarom felid\u00e9zni, el\u0151sz\u00f6r is le kell fosztanom r\u00f3la a mindenhol felbukkan\u00f3 \u00e9s k\u00f6nnyen el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3 mesters\u00e9ges eperarom\u00e1t, hiszen ez igaz\u00e1b\u00f3l nem m\u00e1s, mint az eper l\u00e9nyeg\u00e9nek megcs\u00fafolt, szomor\u00fa karikat\u00far\u00e1ja, azt\u00e1n ha ezt a szinte nyelvet \u00e9get\u0151 ellen-\u00edzt siker\u00fclt elfelejtenem, vissza kell t\u00e9rjek a gyerekkoromba, hogy eszembe juthasson az a kora-ny\u00e1ri nap, amikor haza\u00e9rtem az iskol\u00e1b\u00f3l, \u00e9s egy nagy t\u00e1ny\u00e9r s\u00f6t\u00e9t, szinte m\u00e1r t\u00fal\u00e9rett eper fogadott. M\u00e9g most is \u00e9rzem a nagyon \u00e9rett eper illat\u00e1t, (olyankor m\u00e1r oml\u00f3s de m\u00e9g nem k\u00e1s\u00e1s, a h\u00fasa csupa l\u00e9, benne van m\u00e1r a muland\u00f3s\u00e1g, a rothad\u00e1s \u00e9s a f\u00f6ld s\u00f6t\u00e9t m\u00e9lys\u00e9ge, – gyerekk\u00e9nt ezt m\u00e9g persze nem vettem \u00e9szre, \u00e9s ha \u00e9szrevettem se \u00e9rdekelt volna), l\u00e1tom magam el\u0151tt a k\u00e9k-feh\u00e9r porcel\u00e1n kist\u00e1ny\u00e9rt a gondosan bele\u00f6nt\u00f6tt krist\u00e1lycukorral, ott a kezemben az \u00f3vatos mozdulat, ahogy az epret a csum\u00e1t\u00f3l fogva a cukorba nyomom, nem t\u00fal gy\u00f6ng\u00e9den \u00e9s nem is t\u00fal er\u0151sen, hat\u00e1rozottan \u00e9s pontosan, annyira, hogy megroppanjon, \u00e9s levet engedjen, hogy a cukor m\u00e9g jobban r\u00e1tapadjon, ropog\u00f3s az \u00e9desebbn\u00e9l is \u00e9desebb k\u00e9rget vonjon r\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2028,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[334,336,104],"class_list":["post-2027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fozes","tag-eper","tag-fagylalt","tag-fozes-2","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2027"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2030,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2027\/revisions\/2030"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}