{"id":2443,"date":"2018-12-30T13:43:50","date_gmt":"2018-12-30T11:43:50","guid":{"rendered":"http:\/\/gyorgydragoman.com\/?p=2443"},"modified":"2018-12-30T13:43:50","modified_gmt":"2018-12-30T11:43:50","slug":"a-spanyol-omlett-ehes-kamaszok-orome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/?p=2443","title":{"rendered":"A spanyol omlett – \u00e9hes kamaszok \u00f6r\u00f6me"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
Ez\u00fattal szents\u00e9gt\u0151r\u0151 m\u00f3don lila hagym\u00e1val.<\/figcaption><\/figure>Ha a fiaim a nap v\u00e9g\u00e9n farkas\u00e9hesek akkor j\u00f6n el a spanyol omlett ideje. Nyolc toj\u00e1s, k\u00e9t hagyma, hat sz\u00e9p nagy krumpli, \u00e9s mindenki j\u00f3llakik. A n\u00e9v csal\u00f3ka mert ez nem egy feltekert omlett, ez egy serpeny\u0151ben s\u00fclt krumplis toj\u00e1sos (hagym\u00e1s) r\u00e1ntotta-lep\u00e9ny. Az benne a k\u00fcl\u00f6n\u00f6s, hogy hi\u00e1ba csak krumplib\u00f3l, s\u00f3b\u00f3l, toj\u00e1sb\u00f3l hagym\u00e1b\u00f3l \u00e9s olajb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, az eredm\u00e9ny m\u00e9gis sokkal jobb mint azt a felsorolt hozz\u00e1val\u00f3k sejtetik.
\nKultikus spanyol (katal\u00e1n) alap\u00e9tel, (tortillanak h\u00edvj\u00e1k) lehet eb\u00e9d, tapas, uzsonna, reggeli, piknik\u00e9tel, eszik melegen, hideg, langyosan, m\u00e9g szendvicsben is. \u00c9s persze mivel alap\u00e9tel, itt is rengeteg vari\u00e1ci\u00f3s \u00e9s szents\u00e9gt\u00f6r\u00e9si lehet\u0151s\u00e9g van. Ez az \u00e9n \u00e9vek \u00f3ta kitapasztalt m\u00f3dszerem.
\nK\u00e9t fej hagym\u00e1t megpucolok, felszeletelem, azt\u00e1n egy k\u00f6zepes serpeny\u0151ben kis l\u00e1ngon fonnyasztani kezdem olivaolajon. (A spanyol vil\u00e1gon k\u00edv\u00fcl ezen persze vita van, de ett\u0151l spanyol a spanyol omlett, olivaolajjal f\u0151zik \u00e9s punktum \u2013 szalonn\u00e1val mondjuk sz\u00e9pen lehet sz\u00e9kelyes\u00edteni, de az m\u00e1s egy m\u00e1sik \u00e9tel, pr\u00f3b\u00e1ltam \u00e9s finom volt de nagyon m\u00e1s.) Am\u00edg fonnyad, gyorsan megpucolok meg f\u00e9l-h\u00e1romnegyed kil\u00f3 krumplit, azt\u00e1n m\u00e1sf\u00e9l-centis kock\u00e1kra v\u00e1gom. (Ilyenkor megszoktam \u00e9rdekl\u0151dni, hogy mennyire \u00e9hesek a csal\u00e1dtagjaitok, azt\u00e1n v\u00e1llat vonok \u00e9s hozz\u00e1teszek m\u00e9g egy szem krumplit. Biztos, ami biztos.) Amikor a hagyma k\u00f6zben megfonnyadt, kiveszem a serpeny\u0151b\u0151l, \u00e9s \u00e1tteszem egy kever\u0151t\u00e1lba. A krumplit a hagyma hely\u00e9re teszem a serepeny\u0151be, l\u00f6ttyintsetek r\u00e1 m\u00e9g egy b\u0151 adag olajat, lefedem \u00e9s s\u00fclni p\u00e1rol\u00f3dni hagyom k\u00f6zepes l\u00e1ngon. K\u00f6zben felt\u00f6r\u00f6k hat-nyolc toj\u00e1st, j\u00f3l felverem h\u00e1rom csipetnyi s\u00f3val, r\u00e1\u00f6nt\u00f6m a kih\u0171lt hagym\u00e1ra. N\u00e9mi b\u0171ntudattal elkezdem keresg\u00e9lni a szerecsendi\u00f3t. Meg a reszel\u0151t. Ha megtal\u00e1lom, arra gondolok, mennyire megbotr\u00e1nkozn\u00e1nak ezen a purista spanyolok, ilyenkor azzal \u00e9rvelek el\u00e9g temperamentumosan a k\u00e9pzelt vit\u00e1ban, hogy krumplis \u00e9telnek szerecsendi\u00f3 m\u00e9g soha meg nem \u00e1rtott, azt\u00e1n r\u00e1 is reszelek egy keveset k\u00e9jesen-diadalmasan a krumplira. Ha megpuhult, hagyom egy nagyon picit pirulni. Keverek egyet a toj\u00e1sos hagym\u00e1n, egy sz\u00e9p k\u00f6rk\u00f6r\u00f6s mozdulattal \u00e1t\u00f6nt\u00f6m a serpeny\u0151be. Kicsit r\u00e1zogatom, hogy sz\u00e9pen eloszoljon, azt\u00e1n lefedem, kis l\u00e1ngon hagyon \u00f6t percig s\u00fclni. K\u00f6zben odaki\u00e1ltok a csal\u00e1dtagjaimnak, hogy j\u00f6hetnek ter\u00edteni. Amikor az omlett k\u00f6rbe s\u00fclt de fel\u00fcl kicsit ny\u00e1lk\u00e1s, \u00e1tteszem k\u00e9t percre a s\u00fct\u0151be a grill al\u00e1, k\u00f6zben diadalmasan \u00f6r\u00fcl\u00f6k, hogy nem kell a megford\u00edt\u00e1ssal k\u00ednl\u00f3dni. Ha a s\u00fct\u0151 elromlott, vagy \u00e9ppen nincs (mert tegy\u00fck fel, nyaralunk), akkor nincs mese, igazi spanyol m\u00f3dra kell elj\u00e1rni: \u00f3vatosan \u00e9s \u00fcgyesen egy nagy t\u00e1ny\u00e9rra cs\u00fasztatom az omlettet, lefedem a megford\u00edtott serpeny\u0151vel, San Lorenz\u00f3hoz a szak\u00e1csok v\u00e9d\u0151szentj\u00e9hez foh\u00e1szkodom, k\u00f6zben b\u00e1tor spanyol h\u00e1ziasszonynak k\u00e9pzelem magam \u00e9s egy hirtelen mozdulattal j\u00f3l megford\u00edtom. Innen m\u00e1r csak h\u00e1rom perc t\u00fcrelem \u00e9s k\u00e9sz is, mehet az asztal k\u00f6zep\u00e9re.
\nSz\u00e9p der\u00e9k torta szelteket szoktam v\u00e1gni bel\u0151le, amit azt\u00e1n k\u00fcl\u00f6n meglocsolok a k\u00fcl\u00f6nleges alkalmakra d\u00e9delgetett olivaolajommal. Lehet is vacsor\u00e1zni. Ha valami csoda folyt\u00e1n maradna bel\u0151le, akkor meg k\u00e9sz a reggeli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ha a fiaim a nap v\u00e9g\u00e9n farkas\u00e9hesek akkor j\u00f6n el a spanyol omlett ideje. Nyolc toj\u00e1s, k\u00e9t hagyma, hat sz\u00e9p nagy krumpli, \u00e9s mindenki j\u00f3llakik. A n\u00e9v csal\u00f3ka mert ez […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2444,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[104,360],"class_list":["post-2443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fozes","tag-fozes-2","tag-tojas","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2445,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2443\/revisions\/2445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}