{"id":431,"date":"2014-08-08T10:18:33","date_gmt":"2014-08-08T08:18:33","guid":{"rendered":"http:\/\/gyorgydragoman.com\/?p=431"},"modified":"2015-06-08T06:39:42","modified_gmt":"2015-06-08T04:39:42","slug":"focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gyorgydragoman.com\/?p=431","title":{"rendered":"Focaccia"},"content":{"rendered":"

\"csereszny\u00e9s<\/a>El\u00e9g gyakran szoktam focacciat s\u00fctni.<\/p>\n

A t\u00e9szt\u00e1j\u00e1t alapt\u00e9szt\u00e1nak haszn\u00e1lom, dupla adagban szoktam gy\u00farni, n\u00e9gy-r\u00e9szre osztom, megkenem egy csepp olajjal, \u00e9s lez\u00e1rt m\u0171anyagdobozokban tartom a h\u0171t\u0151ben. \u00dagy egy h\u00e9tig j\u00f3, b\u00e1rmikor lehet bel\u0151le pizz\u00e1t, focacci\u00e1t vagy keny\u00e9rrudat s\u00fctni. Frissen gy\u00farva is j\u00f3, de p\u00e1r nap ut\u00e1n sokkal finomabb. (Az utols\u00f3 darabb\u00f3l egy j\u00f3 csipetet mindig beleteszek a k\u00f6vetkez\u0151be, ett\u0151l gyorsabba \u00e9szteresebb \u00e9s finomabb lesz az \u00edze.)<\/p>\n

A k\u00e9peken el\u00e9g j\u00f3l l\u00e1tszik, de az\u00e9rt r\u00f6viden le\u00edrom.
\n2.8 deci v\u00edz, bele f\u00e9l-egy deci olivaolaj, egy kiskan\u00e1l cukor (ez csak akkor ha nem h\u00fct\u0151szekr\u00e9nyben lassan kelesztj\u00fck, l\u00e1sd k\u00e9s\u0151bb), egy\u00a0kiskan\u00e1l s\u00f3, erre f\u00e9l kil\u00f3 liszt (ebb\u0151l n\u00e1lam 40 deka rozslisztet\u00a0szokott lenni, de nem mindig) egy kiskan\u00e1l \u00e9leszt\u0151. \u00d6sszegy\u00farom,\u00a0dagasztom, g\u00f6mbb\u00e9 form\u00e1lom, bekenem olajjal, v\u00e1rok am\u00edg meg kell (k\u00e9t \u00f3ra, de ha r\u00e1\u00e9rek, akkor r\u00f6g\u00f6tn dagaszt\u00e1s ut\u00e1n h\u0171t\u0151be teszem \u00e9s ott kelesztem egy napig) kiolajozom a form\u00e1t, belelap\u00edtom, t\u00edz ujjal lyukakat nyomok bele (ez fontos, ezekbe folyik bele a finom olaj) bekenem olajjal, meghintem darabos s\u00f3val (a k\u00e9pen \u00e9n havai fekete \u00e9s piros s\u00f3t haszn\u00e1lok, de b\u00e1rmilyen nem t\u00fal apr\u00f3 szem\u0171 s\u00f3 j\u00f3) \u00e9s 200 fokon 20 percig s\u00fct\u00f6m.<\/p>\n

Vari\u00e1ci\u00f3k:<\/p>\n

Lehet tenni r\u00e1 pir\u00edtott hagym\u00e1t, vagy sajtot, \u00e9s lehet pizza alapnak is haszn\u00e1lni. Nagyon finom \u00fagy is, ha fokhagym\u00e1t \u00e9s rozmaringot tesz\u00fcnk az olajra. Vagy lehet sz\u00f3rni r\u00e1 lenmagot \u00e9s k\u00f6m\u00e9nymagot.
\nCsin\u00e1ltam m\u00e9g kimagozott csereszny\u00e9vel, meggyel, (a v\u00e9g\u00e9n nyomom bele a t\u00e9szt\u00e9ba j\u00f3 s\u00fcr\u0171n) vagy pirossz\u0151l\u0151vel, meglocsoltam olajjal \u00e9s megsz\u00f3rtam rozmaringgal \u00e9s s\u00f3val. (vadul hangzik, de nagyon finom klasszikus olasz recept.)<\/p>\n

\"keny\u00e9rrudak<\/a>A t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l keny\u00e9rrudakat is lehet csin\u00e1lni, egy k\u00edgy\u00f3uborka vastags\u00e1g\u00fa hengert form\u00e1lok bell\u0151e, azt ujjnyi szeltekre v\u00e1gom, ujjnyi vastags\u00e1g\u00fa rudacsk\u00e1kat h\u00fazok bel\u0151le, megkenem fokhagym\u00e1s paprik\u00e1s olajjal, megs\u00f3z\u00f3m, \u00e9s 220 fokon 12 percig s\u00fct\u00f6m.<\/p>\n

 <\/p>\n

Itt egy gal\u00e9ria a t\u00e9szta gy\u00far\u00e1sr\u00f3l, meg a focaccia s\u00fct\u00e9sr\u0151l.<\/p>\n